Les hydrolats sont très fréquemment utilisés dans les cosmétiques, et notamment dans les recettes DIY de cosmétiques maison. Vous pouvez les utiliser dans la fabrication de vos démaquillants maison pour une salle de bain zéro déchet.
Ils sont en effet particulièrement connus pour leurs propriétés calmantes, antalgiques et anti-inflammatoires.
Mais, vous pouvez également utiliser les hydrolats en cuisine. Ils auront donc toute leur place dans votre cuisine zéro déchet.
Toutefois, ne les confondez pas avec les huiles essentielles. Pour plus d’explications, nous vous invitons à lire notre article sur les différences ente huiles essentielles et hydrolats.
Pourquoi utiliser les hydrolats en cuisine ?
Les hydrolats sont obtenus par le passage de la vapeur d'eau à travers les produits végétaux et sont récupérés grâce à la condensation.
Les hydrolats sont donc imprégnés des mêmes molécules aromatiques que les huiles essentielles à une concentration moindre.
Ils sont beaucoup moins concentrés et plus doux, et peuvent donc aussi convenir aux enfants et aux personnes sur lesquels les huiles essentielles sont peu recommandées, notamment les femmes enceintes.
De plus, les hydrolats sont très faciles à utiliser en cuisine et ont l’avantage d’être miscibles avec l’eau, contrairement aux huiles essentielles.
Les hydrolats en cuisine ne sont pas des arômes de synthèse. Ils possèdent de réelles molécules aromatiques. Ils s'utilisent ainsi pour leurs qualités gustatives, olfactives et pour certains, pour leurs vertus digestives.
C’est pour cette raison que nous avons choisi de vous proposer sur notre boutique zéro déchet, uniquement des hydrolats bio de haute qualité, 100% pur et naturel.
Comment utiliser les hydrolats en cuisine ?
Riches en molécules aromatiques, il n’est pas nécessaire d’en mettre beaucoup.
Une à deux cuillérées à café ou à soupe suffisent dans votre recette. Découvrez sur notre blog zéro déchet, différentes recettes salées et sucrées à base d’hydrolats.
Ils conviennent également pour parfumer vos boissons, citronnade maison, eau pétillante ou cocktails préférés, notamment avec l’hydrolat de Verveine ou de Menthe.
Les hydrolats pour des recettes salées
Pour les plats salés, parfumez vos préparations grâce aux hydrolats d’herbes aromatiques : Coriandre, Basilic, Sarriette, Thym, Laurier…
Réalisez également votre vinaigrette maison ou sauces maison, que vous pouvez agrémenter d’hydrolat de Coriandre, de Thym ou de Basilic…
Vous pourrez également préparer des boissons chaudes parfumées, des tisanes, des thés, des potages.
Les hydrolats perdent une partie de leurs propriétés olfactives, gustatives et thérapeutiques lors d'une cuisson. Il est donc recommandé de ne pas les cuire ou de les rajouter peu avant la fin de la cuisson.
Les hydrolats pour des recettes sucrées
Les hydrolats peuvent être utilisés pour parfumer subtilement des compotes, des desserts frais, des salades de fruits….
Vous pouvez également les utiliser pour parfumer vos gâteaux maison, comme des madeleines ou des financiers maison. Pour des goûters zéro déchet, découvrez nos ustensiles de cuisine, moules à pâtisserie en fer blanc, ou nos kits zéro déchet pour vous accompagner dans votre démarche sans plastique.
Les hydrolats de Rose ou de Fleur d’oranger sont souvent utilisés dans les recettes de cuisine à base d’hydrolats. Toutefois, nous vous conseillons de vérifier la provenance ainsi que la qualité ; en privilégiant majoritairement des hydrolats bio, 100% pur et naturel, et made in France.
Découvrez ainsi que l’hydrolat de Géranium, de Menthe ou de Verveine Citronnée se marient parfaitement à vos desserts, en leur apportant une touche rafraîchissante, notamment à base de fruits d’été, comme les salades de fruits ou salade de fraises…
Comment conserver un hydrolat ?
La durée de conservation des hydrolats varie, mais d’une manière générale, nous vous conseillons de les consommer 3 mois après ouverture.
Conservez les hydrolats à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Privilégiez les flacons en verre teinté pour une meilleure conservation.
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