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Des recettes apéritives pour un hiver cocooning

Posté le17/11/2020 par

L'hiver arrive petit à petit et nos week-ends sont rythmés par ce nouveau confinement. Chez Jolie Planète, nous trouvons un peu le temps long et nous avons hâte de tous nous retrouver !

D'ici là, nous patientons en nous cuisinant des bons petits plats. Ce mois, nous nous sommes penchés sur la question de l'apéritif....avec modération bien entendu.

Afin de changer des traditionnelles cacahuètes, nous vous partageons quelques recettes zéro déchet, testées et approuvées, pour un apéritif original et une cuisine faite maison. 

Rien de tel qu'un apéritif maison pour se remonter le moral et passer un moment cocooning agréable !

Recette facile et zéro déchet : chips de légumes anciens

Envie de changer des traditionnels chips de pomme de terre ? Rien de plus simple.

Réinventez vos chips avec des légumes anciens : potimarron, patate douce, panais, etc...

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 1h30 à 160°C

Ingrédients

- légumes anciens de votre choix

- huile d'olive

- épices de votre choix : cumin, paprika, ail, curry...

Préparation

- Lavez les légumes

NB: S'il s'agit de légumes bio, frottez les simplement avec une brosse à légumes afin de garder les nutriments contenus dans la peau.

- Découpez les légumes en fines tranches à l'aide d'une mandoline 

- Dans un saladier, mélangez un peu d'huile d'olive avec une cuillère à café d'épice de votre choix 

- Ajoutez les tranches de légumes dans le saladier et mélangez afin de répartir uniformément l'huile sur les légumes

- Sur une plaque de cuisson, étalez vos tranches et faites cuire 1h30 à 160°

- Pour un résultat plus croustillant, retournez les légumes à mi-cuisson

NB : Surveillez de temps en temps la cuisson, les légumes ne doivent pas noircir.

Avec du guacamole, de l'houmous ou une tartinade faite maison, dégustez un apéritif original et rapide à réaliser...Succès garanti !

Recette facile et gourmande : muffin de potimarron à la feta

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min à 200°C

Ingrédients

- 150g de farine 

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 15 cl de crème liquide

- 70g de feta

- 350g de potimarron

- 1 cuillère à café de cumin

- sel et poivre

Préparation :

- Coupez votre potimarron en cubes, préalablement épluché et épépiné

- Faites le cuire à la vapeur environ 10 min et réduisez le en purée

- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, les oeufs et la crème. Fouettez vivement.

- Rajoutez la feta préalablement écrasée et la purée de potimarron

- Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de cumin.

NB : Rajoutez un peu d'ail afin de rehausser le goût des muffins

- Versez votre pâte dans les moules à muffins individuels et ajoutez quelques graines de pignons de pins ou de courges

Chez Jolie Planète, nous les avons fait cuire dans le moule à financiers, afin de faire des plus petites portions. 

- Enfournez 30 min à 200°C

Les muffins ou "financiers" au potimarron raviront petits et grands...Plaisir gourmand fait maison garanti !

Recette rapide et anti-gaspi : les tuiles salés de Mercotte

Temps de préparation : 5min 

Temps de cuisson 10 à 12 min à 170° C

Ingrédients :

- 1 blanc d'oeuf

- farine 

- beurre

- garniture de votre choix 

Préparation : 

- Pesez votre blanc d'oeuf et pesez la même quantité pour la farine et le beurre

- Ajoutez au blanc d'oeuf, la farine et le beurre préalablement fondu. Mélangez 

- Sur votre tapis de cuisson réutilisable, étalez des cercles très fins de pâte

La base de vos tuiles est prête !

- Ajoutez sur vos tuiles, des graines de sézame, du parmesan, des pistaches concassées, des petits morceaux de poivrons ou d'olives finement hachées... votre imagination est votre seule limite ! 

- Faites cuire entre 8 et 12 min à 170°C selon la garniture choisie

NB : Augmentez légèrement le temps de cuisson si votre garniture contient notamment de la matière grasse.

Chez Jolie Planète, nous aimons ajouter du fromage frais ou du fromage de chèvre au mélange. Récemment, nous avons même essayé avec un fond de tapenade pour ne pas gaspiller ! Le résultat était vraiment sympa.

Bon appétit et n'oubliez pas que l'apéritif se fait avec modération ! N'hésitez pas à nous partager vos recettes pour un apéritif original et zéro déchet.

Date de parution : 02/12/2020

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