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Cuisiner les restes : entre créativité et débrouille

Posté le30/12/2020 par

Les fêtes de Noël sont passées mais comme chaque année, nous avons encore trop prévu. Le frigo déborde encore de saumon, confit d'oignon, de marron, de cette fameuse dernière petite cuillère à finir. 

Afin de ne pas gaspiller, Jolie Planète vous donne donc quelques astuces pour faire des merveilles avec les restes de votre frigo.

Bien conserver les restes pour ne pas gaspiller

Afin de ne pas retrouver une semaine après, la dernière petite cuillère de pâte bien cachée derrière les yaourts, les boîtes de conservation en verre seront des alliées idéales pour bien organiser votre frigo.

Empilable, grande ou petite, il existe une multitude de boîtes de conservation en verre adaptées à vos besoins. Il n'y a plus qu'à faire votre choix !

Des bons produits pour une bonne cuisine maison même avec les restes

Il est vrai que chez Jolie Planète, nous parlons beaucoup de nourriture. Peut-être parce que nous avons grandi entourées de cuisiniers et de cuisinières ? Notre chef Denis, le futur mari d'Alexandra, continue d'entretenir notre engouement pour les bons petits plats et les bons produits !

Dites-vous qu'avec de bons légumes ou des fruits frais, vos plats seront toujours réussis car ils auront du goût. En consommant des bons produits vous prendrez soin de votre santé mais aussi de la planète.

Cuisiner les restes : un art à la portée de tous 

Cuisinier les restes requiert créativité et débrouille !

Pour cela, il faut que vous ayez toujours quelques ingrédients de base : sauce tomate, crème fraiche; bouillon de légumes, chapelure, farine, etc

Les recettes "basiques" sont parfaites pour réutiliser les restes.

Quelles sont les recettes idéales pour ne pas gaspiller ?

- des quiches : une base de lait et d'oeufs et agrémentez-la à votre goût : quiche à la ratatouille, quiche multi-fromages, quiche de légumes, etc...

- des tartes ou des pizzas : pour celles et ceux qui n'aiment pas la base oeuf/lait, optez pour des tartes ou des pizzas originales !

- des cakes : même principe que pour les quiches, utilisez votre base de cake et mettez tout ce que vous souhaitez dans votre préparation. Adaptez cependant les temps de cuisson en fonction de la garniture choisie.

NB : Vos portions de restes sont vraiment petites ? Il reste LA fameuse dernière petite cuillère ? Optez pour des mini cakes individuels et variez les goûts et les plaisirs.

- des bruschette ou des tartines chaudes : une base à la sauce tomate, à la crème ou au pesto et ajoutez vos ingrédients par dessus. Un peu de fromage, quelques minutes au four pour faire gratiner le tout et le tour est joué. Succès garanti pour un apéritif de dernière minute.

- des omelettes : omelette au fromage ou aux légumes (coupez les légumes en petits morceaux pour retourner plus facilement votre omelette). Pour les plus gourmands, optez pour des tortillas.

- des pâtes : pâtes aux légumes, avec une sauce au fromage, à la viande, des lasagnes aux légumes ou au poisson.

- des risottos : les céréales s'accommodent facilement avec de nombreuses choses : légumes, fromages ou viandes. N'hésitez pas à tester des recettes.

Pour celles et ceux en manque d'inspiration, sachez que des sites internet vous proposent, avec votre liste de restes, LA recette idéale pour les cuisiner.

Des restes oui mais bien relookés

Au delà de préparer de bons plats avec les restes, ce sont les yeux qui vont être sollicités en premier. Cuisinez donc des choses qui donnent également envie.

Chez Virginie, les enfants ont le droit aux assiettes arc-en-ciel... une belle présentation de restes et les enfants sont contents de manger cette assiette rigolote !

En revanche soyons franches, parfois il y a quelques loupés dans nos plats élaborés avec les restes. Cela a au moins le mérite de faire rire petits et grands !

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