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Épatez votre famille avec cette recette de gnocchis maison

Posté le11/03/2021 par

Penne, tagliatelle, raviolis....chez Jolie Planète, nous adorons les pates !

Cuisiner maison permet de prendre soin de sa santé mais également de la planète, nous avons donc essayé de faire des gnocchis maison. 

Vous verrez, la recette est très facile cependant comptez une bonne heure. C'est un peu long certes, mais cela vaut réellement le détour. Un véritable délice pour vos papilles! Un coup de coeur gustatif pour une cuisine maison et zéro déchet.

Quels ingrédients faut-il pour faire des gnocchis maison ? 

Pour 4 personnes :

- 500 g de purée maison 

- 250 g de farine T.65

- 1 jaune d'oeuf 

- une noix de beurre

- sel, poivre, noix de muscade

La purée : première étape de cette recette maison

Pour faire de bons gnocchis maison, faire sa propre purée est une étape incontournable.

- Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire environ 500 g de pommes de terre.

- Une fois cuites (comptez 35 min), écrasez-les avec un presse-purée.

- Ajoutez un peu de beurre pour plus de gourmandise.

- Salez, poivrez et réassaisonnez avec un peu de noix de muscade.

- Laissez refroidir.

Préparer sa pate maison 

- Sur un plan de travail fariné, placez votre purée en forme de puit et ajoutez le jaune d'oeuf.

Astuce : Découvrez sur notre blog, des idées de recettes pour réutiliser le blanc d'oeuf

- Mélangez avec vos doigts et ajoutez petit à petit la farine.

Vous devez obtenir une boule non collante.




Le façonnage : étape culinaire à fous rires  

- Roulez des petits saucissons d'environ 2 cm de diamètre et coupez-les tous les 1 cm.

- Roulez en boule chaque petit tronçon dans le creux de votre main.

Astuce : Rajoutez un peu de farine si la pate colle. Vous pourrez ainsi travailler chaque boule plus facilement.


- Sur une planche à découper en bois , appuyez légèrement sur chaque boule avec une fourchette en les faisant rouler. C'est ce mouvement qui va donner la forme du gnocchi. Ne vous inquiétez pas, au début, il y aura forcément quelques loupés, mais le mouvement vient vite. Fous rires assurés !

- Placez les gnocchis séparément sur un torchon propre. Réservez au frais avant de les faire cuire.

Cuisson des gnocchis maison

La cuisson des gnocchis est très facile.

- Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez environ 2/3 min.

- Lorsqu'ils remontent, utilisez un écumoire pour les sortir. Si vous n'en avez pas, utilisez votre presse-purée.

Quels accompagnements avec ce plat fait maison ?

Accompagnez-les de la sauce de votre choix ou faites-les revenir avec un peu de beurre dans une poêle bien chaude.

"Nous avons fait une sauce avec des feuilles de blettes revenues avec de l'ail et de la crème. Une sauce apprise auprès de notre chef Denis ! Facile et délicieuse." Laura

Vous aimez également la cuisine méditerranéenne ? Pensez à notre moule à raviolis pour une cuisine zéro déchet.

Bon appétit à tous !

Date de parution : 11/03/21

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