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Pourquoi tout le monde se met à cuisiner les épluchures de légumes ?

Posté le01/04/2021 par

Lorsque l'on s'inscrit dans une démarche de réduction des déchets, nous essayons d'utiliser et de réutiliser au maximum les choses qui nous entourent.

Un grand homme n'a-t-il pas dit un jour "rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme"? Un sacré précurseur ce Lavoisier.

En effet, le zéro déchet n'est pas un nouveau concept, un lifestyle nouvelle génération. Le zéro déchet c'est au contraire vouloir revenir aux choses essentielles de notre vie. Prendre le temps.

Alors certes, nous vous l'accordons...évoquer épluchure, trognon, peau, fane, ne vous fait pas forcément l'effet d'une madeleine de Proust. Et pourtant la nature est bien faite.

Découvrez pourquoi cuisiner les épluchures est actuellement une alternative éco-responsable plébiscitée par un plus grand nombre d'entre nous. Suivez le guide !

Allier cuisine zéro déchet et économies

Si vous souhaitez réduire votre budget alimentaire, cuisiner les épluchures est une astuce économique importante.

Au lieu de jeter, vous réutilisez. Par exemple, avec la chair d'une banane vous pouvez faire un gâteau et utiliser la peau pour faire de délicieux muffins. Pensez à nos moules individuels en fer blanc pour encore plus de croustillant.

Cuisiner les épluchures : une alternative zéro déchet pour un quotidien éco-responsable

Cuisiner les épluchures c'est aussi faire un beau geste pour la planète.

En effet, nous disons stop au gaspillage alimentaire et nous limitons de ce fait les pressions exercées sur les ressources naturelles : surconsommation de l'eau, appauvrissement des sols, émissions de gaz à effet de serre, etc.

Autant utiliser au maximum ce que la nature nous offre. Personne ne jette une bouteille de lait à moitié vide, non ?

Les épluchures prennent soin de votre santé

La majorité des vitamines et des fibres est concentrée dans la peau des fruits et des légumes. Il est donc dommage de ne pas profiter de toutes les valeurs nutritionnelles. 

Privilégiez des fruits et des légumes biologiques, afin de ne pas consommer des résidus de pesticides et autres belles choses inventées par les industriels.

5 idées de recettes salées avec des épluchures

- Du pesto avec des fanes de carotte, idéal pour accompagner des pates ou des gnocchis maison 

- Des chips avec la peau des pommes de terre pour un apéritif maison original mais gourmand

- Des bouillons cubes maison en éminçant les pelures des différents légumes. Exit les cubes avec une composition obscure...restons du bon côté de la force.

- Des soupes chaudes ou un gaspacho avec les cosses des petits pois. Patience, ils arrivent bientôt !

- Un houmous avec les reste de radis, en tartine c'est délicieux.

5 idées pour des encas sucrés

- Des orangettes avec les agrumes, idéales pour Pâques !

- Des gelées avec l'écorce du melon ou des restes de pomme, car ces fruits contiennent beaucoup de pectine.

- Des chips avec la peau des pommes ou des poires. Un encas zéro déchet nomade sain et équilibré. Parfait dans une lunchbox zéro déchet.

- Une poudre de zestes de citron pour aromatiser vos recettes : cake, crêpe ou gaufre.

- Une infusion avec vos fruits préférés !

Chacun son astuce zéro déchet

Il est vrai que pour certains légumes, nous pouvons nous poser la question de savoir s'il est utile d'éplucher les légumes.

Que vous soyez pro-épluchage ou non, nous serions heureuses d'échanger avec vous sur votre astuce zéro déchet préférée. N'hésitez pas à partager vos idées à la communauté Jolie Planète en commentant cet article.

Tous ensemble pour un monde meilleur et un futur plus serein ; à vos fourneaux !

Date de parution : 01/04/21

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