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Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche : recette maison facile et zéro déchet

Posté le21/07/2021 par

L'été....le soleil, les vacances, et les bons fruits et légumes de saison !

Chez Jolie Planète, nous avons la chance d'avoir des bons fruits et légumes biologiques du jardin : tomates, oignons, radis, aromates, fraises, cerises, etc...et en ce moment, c'est la saison des courgettes.

Cuisiner maison pour préserver notre environnement

Lorsque l'on s'inscrit dans une démarche de réduction des déchets, il est important de cuisiner le plus possible maison. 

Dire stop au plastique

En effet, cuisiner maison permet de réduire les produits alimentaires industriels, le plus souvent suremballés. En cuisinant vos propres repas, vous dites ainsi stop aux emballages notamment ceux en plastique. Découvrez notre gamme d'ustensiles pour une cuisine zéro déchet.

L'importance de la saisonnalité des produits

Consommer des fruits et légumes de saison est un geste écologique et plus respectueux de l'environnement.

Tout d'abord, en respectant les saisons, les légumes auront meilleur goût et auront de meilleurs apports nutritionnels.

En respectant les saisons, vous encouragez également les circuits courts et limitez ainsi la culture intensive sous serre et les émissions de gaz à effet de serre liées au transport.

Cuisiner maison pour un corps en bonne santé

Cuisiner maison, en plus de réduire vos déchets, permet de préserver votre capital santé. En effet, vous savez ainsi exactement ce que vous consommez.  

Pas d'additifs, pas de conservateurs, ni trop de sel ou trop de gras. Avec une cuisine maison et zéro déchet, vous préservez votre santé tout en vous faisant plaisir.

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est originale et gourmande, tout en étant saine et diététique, alors n'hésitez plus !

Recette maison et zéro déchet du gaspacho de courgettes à la menthe fraîche

Pour 4 personnes :

- 3 courgettes

- 2 échalotes

- une dizaine de feuilles de menthe

- du bouillon de légumes

- huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

- Faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive

- Rajoutez les courgettes préalablement coupées en petits dés

NB : Nettoyez (sans éplucher) vos courgettes bio avec une brosse à légumes en bois afin de garder tous les bienfaits nutritionnels contenus dans la peau.

- Recouvrir d'un bouillon de légumes

- Faites cuire à feu doux pendant 15 min 

- Ajoutez les feuilles de menthe, salez et poivrez

- Mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

- Réservez au frais minimum 1 heure avant dégustation 

Astuce : Mettre un peu de piment avant de servir pour relever le tout

Servez dans des petites verrines en verre pour un apéritif ou une entrée gourmande et rafraîchissante. Une cuisine maison de saison et zéro déchet !

Découvrez également notre recette zéro déchet avec les cosses de petits pois frais.

Bon appétit !

Date de parution : 21/07/21

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