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Verrine de fête "Panacotta au potimarron et crumble de noix"

Posté le17/12/2021 par

Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas !

Pour le réveillon de Noël ou celui de la Saint-Sylvestre, nous vous proposons une recette de verrine originale et simple à réaliser : une panacotta de potimarron et son crumble de noix.

Ici, exit les verrines en plastique. Sur notre boutique en ligne zéro déchet, nous vous proposons des verrines en verre car elles sont réutilisables et lavables. Écologiques et économiques. Ainsi fini les verrines industrielles.

Un geste de plus pour une vie sans plastique et une cuisine zéro déchet.

Afin de se faire plaisir tout en préservant notre environnement, découvrez nos recettes avec des produits de saison. Ainsi vous pourrez les acheter en circuit court ou en vrac avec nos jolis petits sacs en coton bio réutilisables !

Pourquoi consommer des légumes d'hiver ?

En hiver, nous manquons de nutriments et de vitamine C à cause du froid et de l'absence de soleil. Cependant, la nature est bien faite !

En effet, c'est exactement ce que nous apportent les fruits et les légumes d'hiver : poireaux, choux, clémentines, pamplemousses, etc.

Nous ne le répèterons jamais assez, pour votre santé et celle de notre Jolie Planète, privilégiez les fruits et les légumes de saison en circuits courts, et bio de préférence!

Votre palais et votre capital santé ne pourront que vous dire merci.

Verrines maison "panacotta au potimarron et crumble de noix"

Pour environ 15 verrines

Temps de préparation : 45 min

Ingrédients :

- 1 beau potimarron (environ 500g)

- 1 gousse d'ail

- 170g de lait 

- 170g de crème fraiche

- 3 g d'agar agar

- quelques morceaux de feta

- sel, poivre, piment 

- 50g de farine de blé

- 25g de poudre d'amande

- 50g de beurre pommade

- 50g de parmesan

- 25g de cerneaux de noix concassées

NB : Optez pour des noix en vrac pour limiter le plastique et les emballages !

Préparation

- Faites cuire le potimarron dans de l'eau salée avec une gousse d'ail. Après 20min de cuisson environ, mixez les morceaux et réservez.

- Dans une casserole, faite chauffer jusqu'à ébullition la crème, le lait et l'agar agar.

- Mélangez le tout jusqu'à obtenir un ensemble bien lisse.

- Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'Espelette 

- Versez la panacotta de potimarron jusqu'au 2/3 des verrines en verre sélectionnées par Jolie Planète.

- Réservez au frais pendant 4 heures minimum.

- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre pommade, le parmesan, la poudre d'amande et les noix concassées.

NB : Il faut obtenir de grosses miettes.

- Étalez la préparation sur un tapis de cuisson réutilisable et faite cuire pendant 10min à 180°C. Le crumble doit être doré et croustillant! Mmmm délicieux.

- Après refroidissement, réservez votre crumble de noix dans une boite hermétique en verre jusqu'au moment de servir.

- Au moment de servir, ajoutez le crumble et quelques miettes de feta

Option : ajoutez quelques morceaux d'olives noires pour apporter encore plus de goût à cette verrine apéritive.

Découvrez d'autres recettes pour des verrines maison

Il existe de nombreuses recettes pour faire simplement des verrines gourmandes.

Les verrines permettent de proposer des alternatives originales aux traditionnels toasts.

Osez par exemple, une verrine : 

- potimarron au foie gras et mouillette de pain d'épices

- chou fleur aux chips de chorizo

- betterave aux échalottes et aux chips de parmesan

Découvrez également sur notre blog 3 recettes pour un apéritif délicieux et fait maison :

- panacotta au saumon fumé

- flan de carottes et magret fumé aux herbes fraiches

- mousseline de chou fleur et oeufs de lump

Recettes testées et validées par notre chef Denis.

Et oui, chez Jolie Planète nous avons la chance d'avoir un chef cuisinier dans notre équipe familiale. Mais rassurez-vous, même si la recette est issue de notre chef Denis, il vous confirme que la recette est à la portée de tous !

Et vous, quelle est votre recette préférée ? N'hésitez pas à partager vos recettes zéro déchet à la communauté Jolie Planète en commentant cet article.

Bonne fêtes de fin d'année à tous !

Date de parution : 17/12/21

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