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Sauce tomate maison zéro déchet

Posté le15/09/2019 par

L'été, c'est la période des tomates. Découvrez notre recette de sauce tomate faite maison.

Si vous avez la chance d'avoir votre propre jardin, cette recette est zéro déchet et économique. Sinon privilégiez, des tomates bio ou issues de l'agriculture raisonnée pour prendre soin de vous et de notre Jolie Planète. 

Pour préserver également votre pouvoir d'achat, notez que certains maraîchers proposent des caisses de tomates exprès pour faire de la sauce. Les légumes "moches" ont la part belle !

Ingrédients pour environ 1L de sauce tomate :

- 2 kg de tomates bien mûres

- 2 oignons

- Thym et laurier. Vous pouvez également les remplacer par un petit bouquet de basilic en fonction de vos goûts !

- Sel et poivre

Préparation :

  1. Hachez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  2. Rincez les tomates, coupez-les en quatre ou en six et réservez.
  3. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez les tomates.
  4. Ajoutez ensuite le thym et le laurier ou les feuilles de basilic.
  5. Salez et poivrez. 
  6. Faites mijoter pendant 30 min environ.
  7. Passez la purée de tomates au moulin à légumes.
  8. Si la sauce est trop liquide, faites de nouveau mijoter. Ajoutez à l'inverse un filet d'eau, si la sauce est trop épaisse.

C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à la déguster avec des pâtes, pour garnir une pizza, etc. Laissez libre court à vos envies.

N'hésitez pas à nous partager vos idées culinaires à base de sauce tomate.

Vous pouvez également conserver votre sauce tomate.

En effet, pour profiter de votre sauce tomate tout au long de l'année, vous pouvez la conserver dans des bocaux en verre et la stériliser.

Deuxième possibilité, vous pouvez la mettre au congélateur dans des portions individuelles. Chez Jolie Planète, nous utilisons les boîtes de conservation en verre Duralex.  Vous n'avez plus qu'à choisir votre contenance.

Faites vos provisions pour l'hiver afin d'avoir du soleil dans votre assiette toute l'année.

Photo : Team Jolie Planète

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