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Double recette de dessert zéro déchet et anti-gaspi Spécial Noël !

Posté le12/11/2019 par

Recette des truffes au chocolat pour des fêtes zéro déchet :

Réalisez vous-même vos truffes au chocolat pour des fêtes de Noël zéro déchet. Recette simplissime et approuvée par les fins gourmets de la Team Jolie Planète !

Temps de préparation : 20 mn + 1 heure de repos

Ingrédients :

- 400g de chocolat pâtissier

- 6 cl de crème fraîche

- 4 jaunes d'œufs

- 160g de sucre glace (ou mélange sucre glace et sucre en poudre)

- 160g de beurre ramolli

- 80g de cacao amer en poudre non sucré

Préparation :

- Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, puis faites le fondre dans une casserole (en mélangeant pour ne pas que le chocolat accroche)

- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre dans le saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Incorporez le beurre et le chocolat fondu

- Mettez la préparation au frigo environ 1 heure le temps que le mélange durcisse

- Une fois la pâte durcie, façonnez des boules à l'aide de 2 petites cuillères à café ou avec vos doigts (c'est l'étape préférée chez les enfants de la Team Jolie Planète !). Puis passez-les dans le cacao

- Mettez les truffes au chocolat au frigo pendant au moins 8 heures. A la sortie du frigo, vous pouvez de nouveau rouler les boules dans le cacao qui a parfois tendance à être absorbé.

Astuce de cuisine zéro déchet :

S'il vous reste du cacao amer, vous pouvez réaliser pour le goûter des tartines de pain avec du beurre sur lequel vous saupoudrez le cacao restant ! Les enfants en redemanderont !

Astuce de cuisine zéro déchet:

Le sucre glace est plus difficilement trouvable en vrac ou des emballages sans plastique. Chez Jolie Planète, nous mélangeons la préparation avec du sucre bio en poudre dans un objectif zéro déchet. Le sucre en poudre apporte du craquant dans les truffes, qui est original et agréable ! Des vraies truffes faites maison et (presque) zéro déchet !

Pour une cuisine zéro déchet, nous vous proposons de réaliser le jour où vous faites vos truffes, des meringues pour ne pas gaspiller le blanc des œufs. Ainsi, vous réalisez une deuxième recette anti-gaspi !

Recette anti-gaspi de meringues maison pour des fêtes zéro déchet :

Meringues zéro déchet - Jolie Planète

Temps de préparation : 20 mn + 1 heure de cuisson

Ingrédients :

- 4 blancs d'œufs (issus de la recette des truffes au chocolat maison)

- 200g de sucre en poudre

Préparation :

- Préchauffez le four à 120°C.

- Battez les blancs en neige ferme. Peu à peu, incorporez 100g de sucre sans cesser de battre, jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.

- Ajoutez ensuite délicatement le reste du sucre, en soulevant les blancs en neige à l'aide d'une spatule afin de ne pas les casser.

- Beurrez et farinez la plaque du four.

- A l'aide de 2 cuillères, déposez des petits tas sur la plaque (pas besoin de douille en plastique, réalisez vos meringues simplement, même si elles n'ont pas toutes la même forme !)

- Enfournez votre plaque et laissez cuire 1 heure porte ouverte en surveillant la coloration afin que les meringues ne dorent pas trop.

Cuisson des meringues zéro déchet - Jolie Planète

- Laissez sécher et tiédir. Décollez les délicatement de la plaque et laissez les refroidir dans le four éteint....Mais ce n'est pas une obligation...

Chez Jolie Planète, on adore les déguster tièdes à la sortie du four quand le cœur est fondant !!

Astuce de cuisine zéro déchet:

Si vous n'aimez pas les meringues, nous vous suggérons de mettre directement le blanc des œufs, soit dans une omelette avec les autres œufs battus, soit sur le blanc des œufs lorsque vous faites des œufs au plat.

Recette anti-gaspi qui fonctionne très bien !

Nous vous souhaitons par avance de très belles fêtes de Noël zéro déchet !

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