Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous vous recommandons d'accepter leur utilisation pour profiter pleinement de votre navigation.

close
Cliquer pour plus de produits.
Aucun produit n'a été trouvé.

Nos 3 recettes de verrines salées Spécial Fêtes de Noël

Posté le18/11/2019 par

Pour des fêtes de Noël et de fin d'année zéro déchet (ou presque), réalisez vos verrines maison.

Les verrines en verre sont réutilisables et lavables, donc très écologiques. Préparez ainsi vous-même vos verrines apéritives ou vos verrines en entrée. 

Ainsi, finies les verrines industrielles en plastique...un geste de plus pour une vie sans plastique et une cuisine zéro déchet.

Jolie Planète vous propose ses 3 recettes de verrines afin que chacun puisse trouver celle qui lui convient.

Panacotta au saumon fumé

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:
- 50cl de crème liquide 35%
- 200g de saumon fumé
- 4g de gélatine (environ 2 feuilles et demi)
- sel et poivre selon les goûts
- 2/3 branches d'aneth fraîche

Préparation :
- Mettez la gélatine dans l'eau froide pour la réhydrater
- Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition puis incorporez hors du feu la gélatine préalablement essorée et égouttée à la main
- Mélangez et incorporez dans la casserole 200g de saumon ainsi que les branches d'aneth fraîche
- Passez le tout au mixeur
- Une fois le mélange bien lisse, assaisonnez à votre convenance : sel et poivre, puis mettez la préparation dans les verrines en verre sélectionnés par Jolie Planète

-  Mettez les verrines au réfrigérateur 4 heures minimum

Pannacotta-au-saumon Pannacotta-au-saumon Pannacotta-au-saumon Pannacotta-au-saumon

Astuce du chef Jolie Planète : Avant de servir placez le reste du saumon fumé sur le dessus de la préparation (en éventail ou roulé pour la décoration) ainsi qu'une branche d'aneth.

Décor assuré et astuce anti-gaspi pour une cuisine zéro déchet !

Pannacotta-au-saumon


Régalez-vous!

Rassurez-vous, même si la recette est issue de notre chef Denis...il vous confirme que la recette est à portée de tous ! Denis, c'est le fiancé d'Alexandra, la cadette de Jolie Planète !

Le chef cuisinier chez Jolie Planète

Flan de carottes et magret fumé aux herbes fraîches

Les carottes sont de retour, alors faisons leur la part belle dans cette verrine hivernale et délicieuse !

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

- 100g de magret fumé
- 400g de carottes (n'hésitez pas à prendre des carottes moches car elles seront mixées !)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- Une dizaine de branches de ciboulette fraîche, estragon et cerfeuil frais
- Vinaigre de Xérès
- Huile de noix

Préparation :
- Pour une cuisine zéro déchet, vous pouvez faire cuire vos carottes avec la peau si elles sont bio. Sinon, épluchez-les.
- Faites-les cuire à l'autocuiseur, ou dans une casserole d'eau bouillante.
- Egoutez-les, puis mixez-les afin d'obtenir une purée bien lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et les 2 œufs battus, puis mélangez.

- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez la préparation à mi-hauteur dans les verrines en verre.
- Placez les flans 20mn au bain-marie dans le four afin de les cuire.
- Une fois cuits, sortez les flancs et laissez-les tiédir.

- Dégraissez le magret puis coupez-le en tranches fines.
- Mélangez les herbes fraîches dans un bol et assaisonnez-les avec quelques gouttes d'huile de noix et de vinaigre de xérès.
- Répartissez les tranches de magret et la salade d'herbes sur les flans et dégustez aussitôt !

Mousseline de chou-fleur, œufs de lump

Le froid arrive et voici les étals recouverts des légumes d'hiver...dont les choux-fleurs. N'ayez pas peur de sublimer ce légume pour vos verrines de Noël.

S'inscrire dans une démarche zéro déchet, c'est aussi consommer les légumes de saison.

Jolie Planète vous fait découvrir cette recette gourmande de mousseline de chou-fleur... Bonne dégustation!

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 300g de chou-fleur
- 120g d'œufs de lump
- 25 cl de crème fraîche
- 1 demi cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 20 mn.
- Une fois cuit, mixez le chou-fleur afin d'obtenir une purée lisse, et ajoutez la crème.
- Salez et poivrez à votre convenance
- Répartissez la préparation dans les verrines en verre et mettez au frigo pendant au moins 1 heure.
- Recouvrez la surface des verrines avec les œufs de lump et versez quelques gouttes d'huile d'olive.
Bonne dégustation !

Astuce Jolie Planète : Le Chou fleur se marie avec une infinie variétés d'ingrédients : poisson, viande ou fromage (Bleu des Causses, Bleu d'Auvergne...)
Innovez et découvrez de nouvelles saveurs pour des verrines toujours plus originales et savoureuses !

Nous vous souhaitons d'avance de très belles fêtes de Noël et de fin d'année.

Même pendant les fêtes, continuons tous à s'inscrire dans une démarche zéro déchet et une vie sans plastique.

Vous allez aussi aimer
Laissez un commentaire
Laisser une réponse
Connectez-vous pour poster un commentaire.

Menu

Paramètres

Cliquer pour plus de produits.
Aucun produit n'a été trouvé.