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Nos recettes de desserts Spécial Fêtes de Noël

Posté le18/11/2019 par

A Noël, il y a les inconditionnels de la bûche pâtissière et ceux qui préfèrent un peu plus de légèreté et de fraîcheur après un bon repas.

Jolie Planète vous propose ainsi 2 recettes pour finir vos repas de fêtes en beauté !

Même pendant les fêtes, essayons de s'inscrire au maximum dans une démarche zéro déchet et une vie sans plastique.

Découvrez ces 2 recettes pour une cuisine zéro déchet (ou presque) pendant les fêtes !

La fameuse recette des citrons givrés

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 8 gros citrons (bio) de préférence
- 400g de sucre fin
- 30 cl d'eau

Ustensile :
Une passoire ou une sorbetière (pas indispensable)

Préparation :
- Faites chauffer l'eau avec le sucre pour obtenir un sirop
- Pendant ce temps sur les 4 premiers citrons, prélevez les zestes avec un zesteur ou une râpe fine
- Avec les 4 autres citrons, coupez au niveau de la queue (assez large), les vider en prenant soin de ne pas les abîmer.
- Récupérez le jus des 8 citrons et les zestes des 4 citrons puis incorporez le tout dans le sirop.
- Laisser frémir le sirop 5 minutes et passez le tout dans un chinois ou une passoire.
- Mettez le sirop dans une sorbetière.  
- Pour ceux qui n’ont pas de sorbetière, mettez au congélateur et remuez fréquemment (toutes les 5/10 minutes au fouet jusqu'à obtention du sorbet).
Sans sorbetière, le temps de prise du sorbet est relativement conséquent. Anticipez donc bien la préparation pour être dans les temps, mais pas d'inquiétude vous allez y arriver !
- Une fois que le sirop a durci, remplissez les citrons avec la préparation et placez-les au congélateur jusqu'à dégustation.

Astuce du chef : Réalisez avec cette même recette des Oranges Givrées !

Citrons   Citrons  Citrons  

Citrons

Régalez-vous!

Bûche pâtissière au chocolat

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
-  4 œufs
-  150 g de sucre
-  100g de farine
-  100g de levure
-  150 g de chocolat
-  200 g de beurre
-  6cl d'eau tiède

Préparation pour la génoise :
- Battez les jaunes avec l'eau et le sucre pour faire mousser (blanchir)
- Ajoutez la levure et la farine tamisée
- Incorporez les blancs montés en neige
- Faites cuire la génoise sur une plaque beurrée et farinée (ou avec du papier à cuisson 15/20 minutes à 150 degrés si vous avez peur que votre génoise accroche)
- Faites fondre le chocolat dans le beurre au bain marie. Fouettez-le pour le faire aérer
- Une fois la pâte cuite, laissez refroidir en couvrant avec une serviette humide ou un essuie-tout Jolie Planète
- Une fois le biscuit tiède, répartissez une partie du mélange chocolat-beurre sur toute la surface de la pâte. Enroulez le biscuit pour faire la bûche et versez le reste de la préparation sur le dessus pour la décoration.

- Mettez au frigo minimum 2 heures avant de déguster

Astuce de cuisine écolo : Pour la décoration, faites vos propres pochoirs et saupoudrez de sucre glace.

Rassurez-vous, même si ces recettes sont issues de notre chef Denis...il vous confirme que ces recettes sont à portée de tous ! Denis, c'est le fiancé d'Alexandra, la cadette de Jolie Planète !

Le chef cuisinier chez Jolie Planète

Nous vous souhaitons d'avance de très belles fêtes de Noël et de fin d'année.

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