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Recette de cuisine Zéro déchet avec les cosses des petits pois frais !

Posté le27/05/2020 par

Chez Jolie Planète, nous suivons les saisons pour manger de délicieux fruits et légumes. C'est la garantie d'avoir des produits frais, sains et plein de saveurs ! C'est aussi l'occasion de soutenir les petits producteurs locaux et les producteurs français.

Lorsque l'on s'inscrit dans une démarche zéro déchet, il est important de se demander comment réduire ses déchets ménagers, y compris les déchets organiques. Il existe plein de recettes de cuisine zéro déchet insoupçonnées ...

Découvrez comment réutiliser les cosses de vos petits pois frais.

Une fois nos petits pois frais achetés dans nos sacs à vrac, lavables et réutilisables, c'est partie pour la cuisine !

Une activité familiale pour écosser les petits pois

Il est vrai qu'écosser les petits pois prend quelques minutes... profitez de ce temps pour le passer en famille. C'est ce que nous faisons chez Virginie.

C'est une activité ludique et zéro déchet pour les enfants. Amusez-vous à celui qui en aura écossé le plus, comptez-les...et attention aux petits pois farceurs et sauteurs !

Je vous garantie un moment agréable avec les enfants ! Les enfants de la Team Jolie Planète ont bien rigolé !

Comment cuire des petits pois frais ?

Je vous livre les conseils de ma maraîchère : 15 min à l'eau bouillante.

Agrémentez-les selon vos envies : petits oignons, petits lardons...

Réalisez une jardinière de légumes maison : carottes, pommes de terre, petits pois...

Il y a une multitude de recettes pour agrémenter vos petits pois frais. Partagez-nous vos idées.

Recette de velouté aux cosses de petits pois

Cette recette peut se servir froide ou chaude selon les envies et les saisons !

Ingrédients :

- Des cosses de 1kg de petits pois, en ayant essayé d'enlever les fils et les extrémités,

- 1 à 2 pommes de terre (pour lier votre velouté),

- 1 ou 2 oignons,

- Sel, poivre

- Epices de votre choix en option : paprika, curry, piment d'espelette...

- En option crème fraîche pour votre velouté chaud.

Astuce-zéro déchet et anti-gaspi : Chez Jolie Planète nous avons fait le choix de ne pas éplucher nos pommes de terre car elles ne sont pas traitées avec un anti-germinatif. Utilisez une brosse à légumes pour les laver et les frotter.

N'hésitez pas lire notre article de blog : Faut-il éplucher les légumes ?

Préparation de votre soupe zéro déchet :

- Mettez vos cosses de petits pois dans une casserole,

- Ajoutez vos pommes de terre, oignons et assaisonnez,

- Recouvrez d'eau et laissez cuire environ 35 à 45 mn.

- Mixez votre velouté puis passez-le au moulin à légumes pour récupérer les fils des cosses.

Ne soyez pas surpris, il y a des fils mais une fois passé au passe-vite, votre velouté n'en comportera plus.

Astuce écolo : Pour une maison zéro déchet, mettez vos restes de cosses au compost.

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Pour des apéritifs zéro déchet, servez ce velouté de cosses de petits pois dans des verrines en verre. Agrémentez vos verrines de quelques feuilles de menthe fraîche et de dés de feta ou de fromage de chèvre.

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Des soupes zéro déchet pour l'hiver

Au printemps et en été, les envies de soupe se font rares.

Congelez vos soupes dans des bocaux en verre pour les avoir toutes prêtes quand l'hiver pointera le bout de son nez. Cela changera des soupes de poireaux ou de courge !

Régalez-vous bien !

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