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La cuisine de l'été zéro déchet

Posté le25/06/2020 par

L'été est là pour le plus grand plaisir de tous ! Il fait beau et chaud....

On se demande parfois quoi manger, et quelles nouvelles recettes faire pour nos invités lors des traditionnels apéritifs d'été !

Découvrez nos recettes de cuisine d'été, toujours dans un objectif zéro déchet !

Gaspacho de courgettes : recette de cuisine zéro déchet !

Ingrédients pour le gaspacho de courgettes

- Des courgettes,

- Quelques gousses d'ail et un petit oignon blanc,

- Quelques feuilles de menthe et/ou quelques feuilles de basilic,

- Fromage de chèvre (que vous pouvez acheter directement chez le fromager avec une boîte de conservation en verre par exemple ; afin d'éviter les fromages, type Feta, sous emballage plastique)

- Un filet d'huile d'olive,

- Sel, Poivre

- En option : Cumin en poudre

Préparation de votre gaspacho de courgettes

- Faites cuire vos courgettes à la vapeur ou au cuit-vapeur, après les avoir taillé en morceaux.

gaspacho-courgettes

Astuce écologique : Si vos courgettes sont issues d'agriculture raisonnée ou biologique, vous pouvez simplement les laver et les frotter avec une brosse à légumes, sans les éplucher.Conservez également la chair intérieure.

Vous gardez ainsi toutes les fibres et nutriments de vos légumes.

C'est écologique et économique ! Et c'est un vrai gain de temps !

- Une fois cuites, mixez vos courgettes dans un robot ou blender, en ajoutant des gousses d'ail et un petit oignon. Versez l'eau de cuisson de vos courgettes au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée de votre gaspacho maison.

- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ainsi que du cumin pour ceux qui aiment.

- Dans des bols, ou verrines en verre, versez votre soupe froide de courgettes, agrémentez la de quelques morceaux de fromage, ainsi que de quelques feuilles de basilic ou de menthe. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

- Servez bien frais !

Cette recette de cuisine zéro déchet est idéale pour une entrée, mais également à servir pour des apéritifs maison zéro déchet et sans plastique !

gaspacho-courgettes

Retrouvez sur notre boutique zéro déchet en ligne les bocaux en verre de la marque Weck.

Recette de cake d'été : Cake aux poivrons et fromage de chèvre

Les poivrons étant de saison, Jolie planète vous a concocté un cake poivrons / chèvre. Parfait pour un apéritif zéro déchet entre amis !

Temps de préparation :  15 minutes.

Ingrédients pour votre cake poivrons / chèvre :

- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 bûche de chèvre de 200g
- 10 cl d’huile
- 10 cl de lait
- 1 pincée de poivre
- 1cc rase de sel
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs

Préparation de votre cake :

- Faites préalablement revenir les poivrons à l’huile d’olive (coupés en dés)
- Coupez la bûche de chèvre en dés également
- Mélangez la farine, la levure, les 3 œufs, le sel le poivre, l’huile et le lait ( préalablement chauffé) jusqu’à obtenir une pâte très collante.
- Ajoutez y ensuite les dés de poivrons ainsi que les dés de chèvre.

cake



- Beurrez votre moule à cake.

Astuce écologique : Sur notre magasin zéro déchet, nous avons sélectionné une gamme d'ustensiles de cuisine et fer, dont le moule à cake en fer blanc.

cake

Le fer blanc est constitué d’une partie en fer recouverte d’une mince pellicule d’étain déposée par électrolyse. Ce matériau possède une bonne inertie thermique et une grande conductivité grâce au fer et est inoxydable grâce à son mince revêtement d’étain.


Ainsi, le fer blanc permet une cuisson homogène à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

- Enfournez (après préchauffage du four 10 minutes à 200 degrés)
- Laissez cuire 35 à 40 minutes.

Et bon Appétit bien sûr !

  cake cake

Recette de Tarte au Tian de légumes du moment

Ingrédients pour Tian de légumes :

- 1 pâte feuilletée
- 2 petites courgettes
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 20 cl de crème
- 1 œuf
- 100g de gruyère râpé. Pour une cuisine zéro déchet et sans plastique, râpez-vous votre fromage à l'aide d'une râpe !
- 3 feuilles de basilic
- sel
- poivre
- thym
- 1 cc de miel
- 2 gros oignons

tian

Préparation pour Tian de légumes :

- Commencez par faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive à la poêle
- Ajoutez une cc de miel puis continuez la cuisson jusqu’à coloration
- Ajoutez sel poivre
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Sur la pâte feuilletée, mettez une CS de moutarde puis étalez
- Versez la préparation des oignons sur la pâte

-  Pour monter le tian de légumes: alternez chaque tranche de légume en les disposant les plus droites possibles pour en mettre le maximum

tian tian

tian

- Dans un saladier, mélangez la crème et l’œuf
- Assaisonnez de sel, de poivre, de basilic et de thym
- Versez le tout sur la tarte
- Saupoudrez de gruyère râpé pour gratiner votre tarte

- Enfournez au four 45 minutes à 200 degrés tout en surveillant la coloration

Et le tour est joué ! Bonne dégustation !

tian

Astuce : Pour un découpage facile de vos tartes, optez pour les moules à tartes en fer blanc avec fond amovible !

tourtièremoule-tarte

 

Nous vous souhaitons une très bel été plein de saveurs !

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