Café Décaféiné bio en grains - 250g

Une café bio issu du commerce équitable 

Le café est issu du commerce équitable certifié Fair For Life.

Ce café décaféiné bio vient du Pérou, de la coopérative MONTEVERDE. Il est récolté entre les hauts plateaux péruviens et l’Amazonie, à 1400 m d’altitude, par les indiens Quechuas. 

Il est ensuite envoyé au Mexique, à Cordoba, où il est décaféiné par l’entreprise certifiée équitable Descamex. Ils utilisent une méthode bien précise.

Ce procédé implique l’utilisation d’eau (H2O) pour l’extraction de la caféine. Les grains verts sont longuement rincés à l’eau douce, la caféine étant ainsi dissoute dans l’eau. Les grains décaféinés sont séchés à l’air chaud et refroidis dans un courant d’air froid.

Une fois torréfiés, les fèves prennent une couleur pourpre caractéristique. 

La Torréfaction Dagobert, une torréfaction française et artisanale depuis 2001

Pour une fraîcheur optimale, les cafés Dagobert sont torréfiés à la commande et conditionnés à Sainte-Olive (01). Le savoir faire des cafés Dagobert est de griller de petites quantités à des températures peu élevées.

Afin d’obtenir un grain de café grillé à cœur, la transformation se fait de manière artisanale. La torréfaction est réalisée avec 2 petits appareils qui grillent les grains de café pendant 20 minutes à 220°C maximum.

Il n’y a aucune substance étrangère tels que bois ou pellicules de café dans les cafés 100% Arabica Dagobert.