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Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

Sacs réutilisables pour vos courses

Dans le monde chaque jour, ce sont entre 25% et 30% des denrées alimentaires qui sont immédiatement jetées à la poubelle. 

Que l’on s’inscrive dans une démarche zéro déchet ou non, réduire le gaspillage alimentaire est enjeu mondial auquel nous devons tous contribuer quotidiennement. 

En France, chaque personne jette en moyenne 20 kg par an de produits comestibles, dont 7 kg encore emballés.

Découvrez nos astuces écolo pour limiter les déchets alimentaires. 

Réduire le gaspillage alimentaire en faisant ses courses

Faire une liste de courses

Faire une liste de courses vous limite à acheter uniquement ce dont vous avez besoin. Ainsi, vous n’êtes pas tenté par des offres promotionnelles de produits dont vous n’avez pas besoin et qui risquent finalement de ne pas se manger.

Faire ses courses en vrac

Faire ses courses en vrac vous permet d’acheter les quantités nécessaires et d’éviter ainsi d’acheter des tonnes de produits pour plusieurs mois d’affilée.

Emportez ainsi vos sacs réutilisables pour limiter également les emballages en plastique.

Profitez des produits en date limite de consommation

Les magasins proposent de plus en plus de produits frais en date-limite de consommation. Ces produits sont tout à fait comestibles sous quelques jours.

En les achetant, vous participez à la réduction des produits invendus, au gaspillage alimentaire et réalisez par la même occasion des économies ; les produits en date-limite bénéficiant d’une remise tarifaire.

Préférez les produits locaux et de saison

Acheter des produits locaux et de saison vous garantit des produits de meilleure qualité. Ainsi, vos fruits et légumes frais se conserveront plus longtemps.

Privilégiez les courses sur le marché auprès de producteurs locaux. Un grand sac cabas pour acheter en vrac vos fruits et légumes sera parfait !

Vive les légumes moches !

Les fruits et légumes moches sont souvent laissés de côté par les consommateurs.

En les achetant, vous permettez à des fruits et légumes de n’être pas jetés inutilement. C’est un geste simple pour réduire le gaspillage alimentaire. Vous permettez également aux producteurs locaux d’avoir moins de pertes sur leurs productions.

Demandez la quantité souhaitée

Que ce soit dans les rayons à la coupe, ou chez le boulanger, demandez la quantité dont vous avez réellement besoin.

Chez votre boulanger, n’hésitez pas à demander une demi-baguette si vous n’en consommez pas une entière ! Sans oublier votre sac à pain réutilisable pour limiter les emballages en papier jetables !

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Que ce soit dans les rayons à la coupe, ou chez le boulanger, demandez la quantité dont vous avez réellement besoin.

Chez votre boulanger, n’hésitez pas à demander une demi-baguette si vous n’en consommez pas une entière ! Sans oublier votre sac à pain réutilisable pour limiter les emballages en papier jetables !

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Glaner des fruits et légumes dans la nature

Le glanage est une pratique que tout le monde peut pratiquer.

Au détour d’une promenade, ramassez des mûres et framboises sauvages l’été. Ramassez des pommes au pied d’un vieux pommier.

Certains agriculteurs acceptent que vous puissiez ramasser les pommes de terre restantes dans le champ une fois la récolte passée.

Sans oublier, les noix, les noisettes à l’arrivée de l’automne.

Vous l'aurez compris, la nature est généreuse !

Utilisez les appli anti-gaspi

Chez Jolie Planète, nous avons l’habitude d’utiliser l’appli « Too Good to go ». Il s'agit d'une application qui lutte contre le gaspillage alimentaire via des paniers surprises proposés par des commerçants partenaires.

Ces paniers sont composés des invendus du jour. N'ayez crainte, les produits sont frais de la journée. Ils ne peuvent seulement plus être vendus le lendemain.

Les produits contenus dans les paniers surprises dépendent du type de commerces qui utilisent cette application près de chez vous : boulangerie, restauration rapide, supermarché ou autre. C'est vous qui choisissez !

Limiter le gaspillage alimentaire en cuisine

Quelle est la différence entre DLUO-DLC ?

Il existe 2 catégories de date limite pour les produits alimentaires : la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM) qui remplace la date limite d'utilisation optimale (DLUO). Seul le dépassement de la DLC comporte un risque pour la santé.

Vous pouvez ainsi continuer de consommer des produits dont la DLUO est dépassée. C’est notamment le cas des boîtes de conserve, des pâtes ou riz si vous ne les acheter pas en vrac.

Vérifier les dates de péremption

Pour limiter le gaspillage alimentaire, il est important de trier son frigo. Placez les produits frais que vous venez d’acheter derrière ceux qui restent de vos courses précédentes.  Rangez à l’avant du frigo ce qui doit être mangé rapidement.

Vous éviterez ainsi les produits périmés.

Utilisez des bocaux en verre pour conserver vos aliments

Pour réduire les gaspillages, il est important de bien savoir conserver ses aliments.

Utilisez des bocaux en verre ou des boîtes de conservation avec un couvercle hermétique. Vos aliments seront mieux protégés et se conserveront plus longtemps

Utilisez des emballages alimentaires réutilisables

De la même manière que les boîtes de conservation en verre, vous pouvez protéger vos aliments par des emballages alimentaires réutilisables ou bee wrap.

Vous pouvez emballer du pain, du fromage, un fruit. Mieux protéger, vos aliments se périmeront moins vite et ne seront pas ainsi jetés

Faites des dons alimentaires

Vos placards regorgent d’aliments pour certains que vous n’allez pas manger.

Offrez vos denrées aux associations d’aide alimentaire, comme la banque alimentaire…qui se chargeront de redistribuer les surplus de nourriture.

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Congelez vos aliments

Chez Jolie Planète, nous sommes des adaptes de la congélation. En effet, selon nous, à peu près tout se congèle : fruits, légumes, viande, poisson, fromage, pain….

Vous n’allez pas pouvoir cuisiner un aliment ou vous avez des restes que vous nous n’allez pas faire dans la semaine…Un réflexe, le congélateur !

Les repas de fête zéro déchet

Lorsque l’on a des convives à la maison, nous avons tendance à faire beaucoup plus à manger que d’habitude. Apéritifs, entrées, plats, fromage, desserts..nos tables et nos estomacs débordent !

Pour réduire le gaspillage alimentaire et pour des fêtes de Noël zéro déchet par exemple, faites des proportions normales et évitez tous les à-côtés en surplus. 

En n’hésitez pas à partager la nourriture avec ceux qui repartent.

Comment faire une cuisine zéro déchet ?

Utilisez les épluchures

Les épluchures, comme les fanes de légumes, sont considérés comme des déchets alimentaires alors que ce sont des denrées consommables.

Retrouvez sur notre boutique zéro déchet en ligne, une sélection de livres sur la cuisine zéro déchet.

La cuisine zéro gâchis est un livre best-seller pour vous accompagner dans votre démarche. Vous apprendrez les techniques de conservation, de cuisine pour cuisiner maison et limiter le gaspillage alimentaire.

Réalisez des recettes anti-gaspi

Pour une cuisine zéro déchet, il existe plein de recettes anti-gaspi.

Réalisez des compotes maison avec des fruits un peu abîmés, de la soupe maison avec des légumes un peu défraichis… Le pain dur peut se transformer en en pain perdu, en croûtons par exemple.

Découvrez nos recettes anti-gaspi avec du blanc d’oeuf comme des meringues maison. 

Cuisinez maison

Grâce à quelques ustensiles de cuisine zéro déchet, cuisiner maison devient un jeu d’enfants. Retrouvez sur notre boutique, une sélection de kit zéro déchet cuisine.

Pour des goûters zéro déchet, nous vous proposons des kits de cuisine comprenant des plaques à madeleines, des moules à muffins, des moules à gâteau en fer blanc.

C’est également un moment à passer en famille et l’occasion d’occuper les enfants à travers une activité zéro déchet.

Utilisez les restes

Les restes peuvent faire des mini-portions pour des repas futurs, soit pour des enfants en accompagnement, soit pour une petite entrée.

Mettez vos déchets au compost

Même dans une cuisine zéro déchet, certains déchet alimentaires ne se mangent pas.

Mettez ainsi vos déchets organiques dans votre compost. Vous réduirez ainsi vos poubelles, tout en créant un compost utilisable quelques temps pour votre jardin, vos pots de fleurs ou plantes.

Comment réduire le gaspillage alimentaire à l’extérieur ?

Réduire le gaspillage alimentaire au restaurant

Lorsque l’on mange à l’extérieur, et notamment au restaurant, il peut arriver, notamment avec les enfants, que les plats ne soient pas terminés.

Emportez des doggy bags avec vous, ou une lunchbox en inox pour ramener les restes alimentaires.

Réduire le gaspillage alimentaire à la cantine

Il est important que nos enfants soient sensibilisés au gaspillage alimentaire. Ainsi, expliquez-leur qu’il est préférable de prendre des plus petites portions dans leurs assiettes à la cantine et demander à se resservir, plutôt que de jeter.

Les enfants ont en effet tendance à remplir leur assiette. C’est souvent du pur gaspillage ! Les restaurants scolaires sont de plus en plus sensibilisés eux aussi à limiter le gaspillage alimentaire.

Le 16 octobre est la journée mondiale de l’alimentation. Depuis 2013, le gouvernement français a quant à lui fait de cette date une journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. De nombreuses associations (France Nature, la Fao…) se mobilisent pour limiter le gaspillage et ainsi préserver les ressources naturelles…

Nous sommes tous acteurs de la chaîne ; à chacun de faire des petits gestes pour notre Jolie Planète

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